Pregătire:
Se spală roşiile, se taie în bucăţi şi se dau prin maşina de stors. Sucul proaspăt obţinut se fierbe 30 de minute, după care se adaugă zahărul, uleiul, oţetul şi se mai lasă la fiert 2-3 minute până se dizolvă zahărul. În acest timp se curăţă gogoşarii, se taie în sferturi, apoi se opăresc timp de 3-4 minute într-o oală, împreună cu morcovii tăiaţi felii. Usturoiul se curăţă de coajă, iar pătrunjelul se spală şi i se înlătură codiţele. Se aşază gogoşarii în borcane, alternând cu rondele de morcovi şi căţei de usturoi.